★エスニックサラダ

エスニックサラダ

材料(４人分) 一人分約350kcal

●なす　･･･････････････････････････ 2本(250ｇ)
●サラダ油　･･･････････････････････大さじ2
A 牛ひき肉　･･･････････ 150ｇ
にんにく(みじん切り）･･･････ひとかけ
しょうが(みじん切り)　･･････････ 10ｇ
赤とうがらし(輪切り)　･･････････ 1本

●玉ねぎ　････････････････････････ 70ｇ
●トマト　･････････････････････････大1個（200ｇ）
B ナンプラー　･･･････････････大さじ2
レモン汁(絞ったもの)　･･････････大さじ1
こしょう　･･････････････････････少々

●イタリアンパセリ(またはパセリ)　･･･適量

＜作り方＞

1. なすは皮をむき粗みじん切りにして浅い容器に入れ、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ500Wで約4分30秒加熱する。加熱後、水気を切る。

2. Aを容器に入れ、ラップをしてレンジ500Wで約3分加熱する。加熱後、余分な脂を捨てる。

3. 玉ねぎはみじん切りに、トマトは粗みじん切りにする。

4. 2に1と3とBを加えて全体を混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。

5. 器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らす。

どれもレンジだけで　簡単に出来ちゃうレシピです。
この料理は　昔なにかの本で読んで　作ってみて美味しかったので　レパートリーの中に入れちゃいました。

★らいん